Dette brød er et sikkert hit. Det kræver at man har en støbejernsgryde eller glasbeholder med låg, der kan tåle at komme i ovnen.
Den nemme version:
En halv pakke gær udrøres med 1 tsk salt. (Efter et minuts tid frigører saltet væsken i gæren, og den er nem at udrøre). 7 dl mel og 3,5 dl vand røres i. Sæt til at hæve en times tid eller mere.
Varm ovnen med din form på 250 gr. Når ovnen er varm, hælder du brøddejen i og bager 30 min. med låg på. Efter 30 min. tager du låget af og giver det ca. 10 – 15. min uden. Dette gør, at skorpen bliver dejlig sprød og brødet lækkert.
Hvis du vil være lidt mere tjekket, kan du bage brødet med 5-10gr gær og koldhæve det over natten. Jeg forfalder altid til den nemme metode, og det smager rigtig godt.
det er da fuldstændig hjernedødt at røre gæren ud i salt – det slå alle gærcellerne ihjel om brødet kommer slet ikke til at hæve. det er en elendig opskrift
Kommentar af ole henriksen — maj 28, 2009 @ 4:47 am
Tak for de venlige ord, Ole. Jeg kender ikke kemien bag, men brødet hæver altså og brødet smager godt. Du kan jo bare lade være at røre det ud i salt hvis du ikke tror på det, og så blande det op i vand.
Kommentar af madindex — maj 28, 2009 @ 2:43 pm
[...] fik jeg en sjov, men grov kommentar på min gamle blog (madindex.wordpress.com). En hvis Ole Henriksen syntes ikke om, at jeg udrører salt i gær, når jeg bager mit [...]
Pingback af Skal gær udrøres i vand når man skal bage brød? | Madindex — juni 13, 2009 @ 9:32 am
hej, en rigtig go’ opskrift, man slipper for at ælte dejgen, og det er bare super når man næsten ingen armkræfter har.
Kommentar af helga bay nielsen — november 20, 2010 @ 9:28 am
Hej dejligt brød – helt fantastisk skorpe…h
kan anbefales til alle
Kommentar af Hanne — oktober 22, 2011 @ 1:50 pm